(499) 638-22-34
  омуль байкальский, омуль копченый, омуль соленый, омуль свежемороженый  
Заказы на доставку принимаются:
с 9:00 до 18:00 с понедельника по пятницу
  • по телефону:
    (499) 638-22-34
  • по e-mail:
Доставка осуществляется с понедельника по субботу. Доставка на завтра возможна при условии оформление заказа до 15:00 сегодня.

Хариус

Как и большинство рыб, относящихся к семейству сиговых, сибирский хариус очень избирателен к местам обитания. Проживать он может только в водоемах с чистой водой с большим содержанием кислорода.

Места обитания и особенности породы

Существует два подвида хариуса – европейский и сибирский. Последний отличается более крупными размерами, темной окраской и большим ртом с хорошо развитыми зубами (у европейского подвида зубы находятся в зачаточном состоянии).

Обитает сибирская разновидность в большинстве местных водоемов. Особенно многочисленные популяции наблюдаются в притоках больших рек – Обь, Лена, Амур, Енисей, а также, в озере Байкал.

Тело хариуса продолговатое, окрас серебристый с едва заметным голубоватым или зеленоватым отливом. На спинке можно заметить россыпь темных пятнышек. Отличительная особенность породы – крупный спинной плавник яркого окраса, украшенный затейливым узором из полос и пятен.

В природе встречаются речные, озерно-речные и чисто озерные подвиды хариуса. Вес крупных экземпляров может составлять 2,5-3 кг, но рыбаки иногда вылавливают и более крупные особи. Рекордсменом на сегодняшний день является экземпляр массой 6 кг 700 г, который был выловлен в финском озере Конневеси. При промысловом же улове, основная масса рыбы имеет средний вес около килограмма.

Использование в кулинарии

Хариус ценится за свои превосходные вкусовые качества. Поскольку он близкий родственник сигов, мясо у него белое и очень нежное и приятное на вкус. В мякоти содержится большой процент полезного жира, а вот ее калорийность не слишком высока. Поэтому продукт этот, безусловно, можно считать диетическим.

Приготовить вкусное блюдо из этой рыбки несложно, поскольку она хороша в любом виде. Отличной получается уха – наваристая, прозрачная, ароматная. Нет необходимости использовать большой набор специй при приготовлении этого блюда, чтобы не заглушать естественный аромат бульона с нотками свежести. Знатоки утверждают, что правильно сваренная уха пахнет только что сорванным с грядки огурцом.

Готовят из хариуса и различные горячие блюда, его можно жарить, в том числе и на решетке, или запекать с соусом и овощами. Нужно помнить, что филе готовится очень быстро, оно готово после 3-4 минутного обжаривания с каждой стороны. Поэтому не стоит передерживать рыбу на огне, это может несколько ухудшить ее вкус.

Их этого вида рыбы получаются великолепные закуски. Необыкновенно вкусен хариус соленый, при этом способе обработке исключается термическое воздействие, поэтому в закуске сохраняются все ценные вещества, которые есть в свежевыловленной рыбе.

Деликатесом можно назвать копченого хариуса, это изысканная закуска может стать коронным угощением, как на веселой пивной вечеринке, так и на званом обеде.

Польза употребления рыбы

Хариус – это не только очень вкусная рыба, включение этого продукта в рацион еще и очень полезно для здоровья. При весьма небольшой калорийности продукта в нем содержится масса полезных веществ – легкоусвояемые белки, полезные жиры, витамины (PP, A, D), ценные микро- и макроэлементы.

Данный продукт можно смело включать в детское меню, он будет полезен пожилым людям, а также, всем, кто хочет дольше оставаться бодрым и здоровым. Мы предоставляем Вам возможность купить данный продукт как оптом, так и в розницу.

Рекомендуем
Северный продукт
омуль | оленина | муксун | нельма | косуля | лось | кабан

г. Москва, база «Москворецкая», офис 111.
Тел: (499) 638-22-34
E-mail: omul.ru@yandex.ru
Работает на: Amiro CMS